Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
2.162
P-Index
This Author published in this journals
All Journal al-Kimiya Jurnal Riset Kimia CHEMPUBLISH JOURNAL Jurnal Zarah Molekul: Jurnal Ilmiah Kimia Jurnal Farmagazine Warta Pengabdian Andalas: Jurnal Ilmiah Pengembangan Dan Penerapan Ipteks Jurnal Katalisator
Yulizar Yusuf
Universitas Andalas
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Computer Science & IT Education Health Professions Immunology & microbiology Medicine & Pharmacology Social Sciences Other

Published : 20 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : CHEMPUBLISH JOURNAL

 1 
Analisis kadar logam berat (Fe, Zn, Pb, Cd) dan nilai risiko kesehatan dalam buah kemasan kaleng Refilda Suhaili; Yulizar Yusuf
CHEMPUBLISH JOURNAL Vol. 6 No. 1 (2021): Chempublish Journal
Publisher : Department of Chemistry, Faculty of Science and Technology Universitas Jambi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22437/chp.v6i1.12148

Abstract

Seiring dengan perkembangan teknologi yang semakin pesat, buah-buahan banyak dikemas dalam kaleng. Buah kemasan kaleng merupakan makanan yang sering dikonsumsi oleh manusia pada saat ini. Penyimpanan buah kemasan kaleng dalam waktu yang lama dapat menyebabkan terjadinya migrasi logam berat terhadap buah yang ada di dalam kemasan. Pada penelitian ini sampel yang digunakan yaitu 3 jenis buah-buahan dalam kemasan kaleng masing-masing dengan lama penyimpanan yang berbeda. Preparasi sampel dilakukan menggunakan metode destruksi basah dengan menambahkan campuran HNO3 pekat 65% dan H2O2 15% (3:1). Kandungan logam Fe, Zn, Pb, dan Cd dalam sampel ditentukan menggunakan metode Spektrofotometri Serapan Atom (SSA). Nilai Indeks Risiko Kesehatan (IRK) didapatkan dari hasil perhitungan Asupan Logam Harian (ALH) per dosis yang disarankan oleh WHO. Nilai ALH diperoleh dari perhitungan konsentrasi logam dengan SSA, faktor konversi, dan rata-rata asupan logam per berat badan manusia. Kadar logam berat di dalam ketiga jenis sampel secara umum diperoleh Fe>Zn>Pb>Cd. Konsentrasi logam berat berbanding lurus dengan lama produk disimpan dalam kemasan kaleng. Semakin lama produk disimpan maka konsentrasi logam yang diperoleh semakin tinggi. Nilai IRK yang diperoleh dari pengujian sampel untuk logam Cd yaitu >1 dapat diasumsikan adanya potensi risiko kesehatan, sedangkan untuk logam Pb, Fe, dan Zn <1 yang diasumsikan populasi dinyatakan aman. Nilai TIRK yang diperoleh dari penambahan nilai IRK logam Pb, Cd, Fe, dan Zn, didapatkan hasil dari setiap sampel >1 dapat dinyatakan bahwa sampel yang diuji memiliki potensi risiko kesehatan terhadap manusia. Penelitian lebih lanjut diperlukan untuk memperjelas hubungan antara kontaminasi buah oleh logam berat dari kemasan kaleng.
Co-Authors Adlis Santoni Admi Admi Amanda, Ruci Riski Amelia, Fitrah BUSTANUL ARIFIN Diana Sylvia Eno Okta Patricia Fitra Rahmi Fitrah Amelia Fivi Mona Bareno Hamzar Suyani Hermansyah Aziz Hermansyah Aziz Imelda Imelda Indrawati Indrawati Jaslia, Pepi Rahmi Sari Khoiriah Khoiriah Liansari, Oktanora Luh Putu Ratna Sundari Lukman, Umiati Matlal Fajri Alif Mechy Rezita Wahyuni Muhammad Hafiz Reza Norman Ferdinal Novesar Jamarun Novesar Jamarun Nurul Afifah Oktanora Liansari Olly Norita Tetra Putri Julanda Ardica Putri, Ayu Deliana Rahmayeni Rahmayeni Rahmi, Fitra Rahmiana Zein Raihan Hanif Aulia Refilda Refilda Refinel - Ruci Riski Amanda Safni - Safni Safni Safni Safni Safni Savitri, Vivin Firman Siti Zahara Sumaryati Syukur Suryati Suryati Syukri Syukri Tommi Hermansyah Trisna Ollinovela Umiati Lukman Vivin Firman Savitri Wellia, Diana Vanda Yefrida Yefrida Yetria Rilda Zamzibar Zuki Zamzibar Zuki Zilfa Zilfa Zulhadjri Zulhadjri Zulkarnain Chaidir